CBO – Cibo Bio km 0

All’interno del Mercato Parioli protagonista lo street food grazie a questa pizzeria 100% bio che utilizza prodotti a km zero o dop, secondo la disponibilità stagionale, con un occhio alla tradizione e un altro verso la giusta sperimentazione. Impasto solo con lieviti naturali e farine di grano biologico molate a pietra (Molino Rosso): 5 cereali, kamut, farro. Per condire alici di Cetara, salumi di Cinta Senese, latticini di latte crudo Biolà, olio ed uova dell’azienda agricola San Bartolomeo, farine macinate a pietra dell’Antico Molino Rosso, pomodori senza pesticidi salernitani.

Anche primi, secondi e panini secono l’estro dello chef.