Per chi sceglie un’alimentazione a base vegetale, che sia per motivi etici, ambientali o di salute, Roma offre una varietà di ristoranti vegani che sapranno soddisfare anche i palati dei buongustai. Negli ultimi anni la scena culinaria capitolina ha abbracciato con crescente entusiasmo il cibo plant-based, unendo la tradizione italiana alla sostenibilità e all’innovazione.
In una città che sa adattarsi alle nuove tendenze senza perdere il suo carattere i ristoranti vegani dimostrano come la cucina cruelty-free possa essere innovativa, gustosa e rispettosa dando l’opportunità di esplorare nuove frontiere alimentari dai piatti gourmet alle opzioni più casual.
Ristoranti vegani, la top five di Roma
Mangiare almeno ogni tanto un pasto senza animali e derivati è salutare: avremo nel piatto cibo ricco di fibre, vitamine e minerali, povero di grassi saturi e colesterolo. Si contribuisce a ridurre l’impatto ambientale degli allevamenti intensivi e si sostiene l’agricoltura sostenibile;
La cucina vegana è sinonimo di gusto e creatività con chef che sperimentano continuamente nuovi abbinamenti e ricette.
Col Cavolo – Vegan Bistrot
In una strada silenziosa e caratteristica in zona Piazza Fiume potete pranzare o godervi un break o gustare un aperitivo tutto 100% vegetale. Nel menu le polpette al sugo “quasi classiche”, non rimpiangerete quelle della nonna, le zuppe, le lasagne bianche e rosse, i burger con pane home made, la pumpkin pie (dessert a base di zucca); birra artigianali Jungle Juice Brewing. Tavolini anche nello spazio esterno.
Nativa Ristorante
Nativa propone una cucina naturale, sana e gustosa che rispetti la stagionalità delle materie prime, privilegiando prodotti locali e biologici. Una cucina equilibrata, colorata e consapevole puntando ad un ridotto impatto ambientale.
Fra le proposte: tagliatelle integrali con carote, rucola, semi di sesamo e tamari, tofu panato ai profumi d’Oriente con scarola, uvetta e pinoli, vegbuger di fagioli neri, crema di carote, cipolla caramellata e mayo; nei dessert torta di carote e noci con frosting agli anacardi, vegamisù, gelato di cachi e una cheesecake da non perdere.
La Puntarella Pazza
La Puntarella Pazza, ad Ostia a pochi passi dalla fermata del trenino Stella polare, rivisita in chiave vegana i piatti della tradizione. Un accenno alla cucina delle nonne mai dimenticata ma in una modalità innovativa che dà valore al concetto di sostenibilità e cibo sano. Si caratterizza per la bella vetrata e un arredamento che ricorda le antiche osterie. Fra le proposte lasagne al ragù di soia, parmigiana di melanzane, tagliata di seitan, polpette con riduzione di lamponi, pistacchio, vegcacio e pepe. Da provare gli ottimi dessert senza latte, burro e uova.
Ops!
Ops (detta anche Cerere) è la dea delle messi e dell’abbondanza, raffigurata in quadri e statue con una cornucopia piena di erbe e di fiori; questo spazio arredato in bianco e nero con cucina a vista, è dedicato a chi ama davvero l’alimentazione sostenibile. Ecco allora nel piatto i semi, le erbe aromatiche, le salse per condimento mixate con frutta sia fresca che secca e germogli. Crocchette fritte di verdure miste, falafel con farina di ceci. Zuppe del giorno sempre diverse, crumbleapple e torte vegane.
Rifugio Romano
Un ristorante accogliente con 30 anni di esperienza espressa nella cucina tipica del nostro territorio che ha deciso di proporre un menu totalmente vegano capace di soddisfare anche gli esigenti, quella categoria di clienti che ha scelto il cruelty free ma anche l’alta qualità. Si può provare la pizza come l’hotdog veg, la carbonara, gli agnolotti ripieni di seitan, le scaloppine sempre di seitan alla pizzaiola, l’hummus di cannellini con crudité, i panzerotti noci e funghi chiudendo in bontà con la panna cotta o la crostata ripiena di crema pasticciera vegan e ciliegie.
