Che sia in vista dell’estate e della prova costume o dopo le feste di Natale, la dieta del riso viene indicata spesso come un’alimentazione che funziona per chi vuole dimagrire velocemente e tornare in forma. Questo regime alimentare è tra quelli proposti per perdere gli ultimi chili in eccesso prima delle vacanze, con tanto di schema e menu settimanale con indicazioni su come funziona la dieta del riso, ma anche per recuperare dopo qualche abbuffata di troppo. In più grazie alle varianti “dieta riso e pollo” e “dieta del riso e tonno” è possibile rendere più facile il passaggio dalla normale alimentazione a questo percorso dimagrante, anche utilizzando per le diete un tipo di chicco integrale.
Alla base del ricorso alla dieta del riso vi sono diverse indicazioni su come dimagrire velocemente, molto utili soprattutto se ci si trova a ridosso della bella stagione. A questo la dieta del riso affianca a quanto detto la possibilità di perdere peso in maniera troppo repentina. Per questo motivo viene considerata una soluzione alimentare generalmente sicura.
La dieta del riso originale
A ideare nel 1939 la dieta del riso è stato il Dr. Walter Kempner, medico tedesco della Duke University. Nella sua formula originale questo tipo di alimentazione è stata pensata per coloro che soffrono di diabete, ipertensione (pressione alta) od obesità. Nei decenni a seguire sono state introdotte delle modifiche, così che potessero utilizzarla anche coloro che non soffrono di tali condizioni.
Dieta del riso, come funziona
Chiaramente l’elemento cardine di questa dieta è il riso, che compare in praticamente tutti (o quasi) i pasti della giornata. Frutta e verdura sono ampiamente previste all’interno di questa alimentazione, allo scopo di garantire un adeguato apporto di vitamine, sali minerali e fibre. Banditi da questa dieta i grassi saturi, mentre quelli monoinsaturi sono limitati. Decisamente ridotto anche l’utilizzo di sale.
Vediamo però nel dettaglio come funziona la dieta del riso base e di quante fasi è composta. Partiamo con il dire che si sviluppa in due momenti:
- Un primo passaggio detox e a basso apporto calorico, circa 800 calorie (kcal) al giorno, della durata di una settimana;
- Seconda fase, sempre della durata di una settimana, da 1200 kcal.
La prima fase di questa dieta prevede il consumo perlopiù di riso integrale e frutta, mentre dalla seconda si potranno inserire anche verdure, diverse varietà di riso (rosso, riso basmati non integrale e riso venere). Anche se generalmente ben tollerata e molto utile per dimagrire, il consiglio è comunque quello di iniziare questa dieta soltanto dopo aver consultato il proprio medico o il/la nutrizionista.
Quanto riso mangiare al giorno?
Per chi vuole dimagrire è molto importante durante la dieta è prestare attenzione alle quantità di riso da consumare durante una singola giornata. A pranzo e a cena si possono consumare circa 60-70 grammi, a cui aggiungere quanto previsto dalla specifica fase. In generale per dimagrire si raccomanda di non superare un quantitativo giornalierocomplessivo di 160 grammi di riso. Attenzione quindi a tenere in considerazione anche l’eventuale porzione consumata al mattino per colazione.
Quanto è possibile dimagrire con queste diete?
Mangiare riso fa dimagrire? Secondo quelle che sono le indicazioni generali in merito a come dimagrire velocemente e quanto è possibile dimagrire, la dieta del riso dovrebbe permettere di perdere circa 10 chili nelle prime due settimane. Proseguendo con questo regime alimentare si dovrebbe continuare a perdere un kg per ogni ulteriore settimana da 1200 kcal.
Se invece si sceglie di seguire per due volte consecutive la doppia fase di dieta, una settimana da 800kcal seguita da un’altra da 1200kcal, la perdita di peso a fine mese dovrebbe avvicinarsi ai 20 chilogrammi. La perdita di peso media è di circa 4-5 kg a settimana, variabili in funzione dell’effettiva aderenza alla dieta e del livello di attività fisica.
Dieta del riso schema menu settimanale
Passiamo ora a vedere un possibile menu settimanale per chi vuole seguire la dieta del riso per dimagrire, anche in versione integrale. Gli esempi riguarderanno i pasti principali della giornata, ovvero colazione, pranzo e cena. Per lo spuntino di metà mattinata e la merenda del pomeriggio si consiglia il consumo di un frutto di stagione.
Come funziona la dieta del riso: prima fase
Durante la prima fase della dieta del riso la colazione dovrà prevedere il consumo di un tè o di un caffè senza zucchero, a cui sommare 1 tazza di frutta fresca di stagione e 1 tazza di riso integrale bollito o di avena (o di farina di avena).
Per il pranzo e la cena sono disponibili alcuni esempi di dieta, utili per dimagrire in maniera consistente, che potranno essere adottati in qualsiasi giorno della settimana e utilizzati per i pasti diurni o serali. Da bere solo acqua o tè non zuccherato:
- 1 tazza di riso integrale + 1 tazza di frutta fresca;
- carote crude o cavolfiore + 1 tazza di riso integrale + 1 tazza di pomodori stufati;
- 1 tazza di riso integrale + verdure miste (1 tazza) + 1/2 tazza di ricotta povera di grassi unita a una foglia di lattuga;
- 1 tazza di riso integrale + 2 tazze di insalata mista (carote, cetrioli, pomodori, radicchio e ravanelli), variabile in funzione delle disponibilità di stagione;
- riso integrale (1 tazza) + 1/2 tazza di ricotta povera di grassi + 1 pomodoro.
Dieta del riso, come funziona la seconda fase
Durante la seconda fase di dieta sarà possibile reintrodurre alcuni alimenti, con cui arrivare a 1200 kcal e utili a rendere più facile da seguire la dieta. Ad esempio si potrà optare per una delle due varianti principali: dieta del riso e pollo; dieta del riso e tonno.
Nel caso della dieta del riso e tonno si potrà anche scegliere di aggiungere al riso (anche al basmati integrale) e alle verdure miste, 50 grammi di tonno in scatola al naturale.
Chi non volesse reintrodurre carne o pesce all’interno della dieta del riso può optare per fonti proteiche vegetali come i legumi. La soia sarà un’alternativa valida anche se utilizzata sotto forma di tofu.
Dieta riso e pollo
Per quanto riguarda invece la dieta riso e pollo l’integrazione potrà avvenire mangiando anche una fetta di petto di pollo alla griglia. Esistono però ulteriori varianti di questa particolare alimentazione, grazie alle quali si ritiene si possa dimagrire velocemente fino a 5 kg.
Si tratta in diversi casi di varianti della dieta riso e pollo che si differenziano in maniera netta dalle precedenti versioni. Questo perché nello schema giornaliero il riso viene riservato al pranzo, accompagnato da un po’ di verdure. Il pollo è prettamente destinato alla cena, da accompagnare magari con un’insalata mista.
Dove comprare riso basmati sfuso a Roma e Milano
Il cibo sfuso è l’ideale dal punto di vista della sostenibilità, soprattutto se biologico e italiano. In primis perché è privo di packaging e quindi plastic-free, poi i contenitori (comprati in loco o portati) possono essere utilizzati decine e decine di volte. Inoltre se ne può comprare esattamente la quantità di cui abbiamo bisogno per seguire la dieta del riso, classica o anche dieta riso e pollo, senza il minimo spreco.
Il riso basmati è ormai entrato nelle diete occidentali ed è un classico delle vendite a peso. Una volta acquistato sarà bene scrivere sull’etichetta del barattolo la data di acquisto per calcolarne la scadenza: di norma ha una durata di circa due anni, ma è sempre consigliato seguire il consiglio del proprio rivenditore.
Gli Ecopoint di Roma
La scelta di Eco in Città per l’acquisto degli ingredienti per la dieta del riso è caduta su due negozi: gestiti con entusiasmo, diversi e in quartieri opposti. Punto Sfuso è stato aperto da pochi anni e si trova all’Africano, centro-nord, vende a peso, ma è possibile trovare anche qualche prodotto specifico tipo la linea in bamboo (dischetti, spazzole, pettini, spazzolini). Vivi Sfuso è all’interno del Mercato a Tor de’ Cenci, a sud della Capitale e anche qui potete portare i vostri contenitori e riempirli.
Punto Sfuso
Punto Sfuso è un grande spazio con prodotti a peso e a filiera corta, alcuni dei quali biologici nel quartiere Africano. Tante le proposte per i consumatori: dalla pasta ai legumi, dai cereali alle spezie, dalle farine alle caramelle, dalla frutta secca al caffè, dal sale alle tisane. Presenti anche saponi solidi e liquidi, vegetali ed ecologici, cosmesi eco o plastic free, alimenti per cani e gatti, detersivi per la casa.
- Via Tripolitania 180 – 00199 Roma – Africano
- Tel. 3757421912 – puntosfusoroma@gmail.com – puntosfusomarket.com
- Quando andare: dal lunedì al sabato 9-20
Vivi Sfuso
All’interno del Mercato di Tor de’ Cenci pasta, riso, legumi, cereali, spezie, semi, frutta secca, frutta disidratata, superfood, infusi, tisane, té, caffè, caramelle, liquirizie, biscotti vegani. Da Vivi Sfuso spazio speciale per i detersivi, la biocosmesi, l’aromaterapia e i prodotti per la persona sfusi.
Il contenitore può essere portato da casa altrimenti, a disposizione, ci sono i sacchetti del negozio. Il risultato è una minima produzione di rifiuti dovuta agli imballaggi e acquisto della sola quantità di merce necessaria.
- Via Renzo Bertani Box 26 – 00128 Roma – Tor de’ Cenci
- Tel. 3756357929 – info@vivisfuso.it – www.vivisfuso.it
- Quando andare: dal lunedì al sabato 9-13.30; martedì e venerdì anche 16-19
Gli Ecopoint di Milano
Un negozio in centro, zona Chinatown, e uno in Provincia, ma abbastanza comodo per chi vive nel quadrante nord, a Sesto San Giovanni. Biosballo ha prodotti bio per un carrello 100% green e ZeroPerCento oltre alla spesa alla spina propone un modello economico, ma etico. Due ottime soluzioni dove acquistare il necessario per la propria dieta del riso.
Biosballo
“Biosballo il biologico senza imballo”, ovvero tutto sfuso, niente scatole, carta e plastica per portar via la merce e i contenitori, riutilizzabili all’infinito, possono essere portati da casa. Cosa comprare: dai cereali ai biscotti, dalla pasta ai semi, dal riso al caffè. Anche prodotti confezionati ma selezionatissimi, frutta e verdura fresca.
- Via Marconi 11 – 20099 Sesto San Giovanni (Mi)
- Tel. 0236520886 – info@biosballo.it – www.biosballo.it
- Quando andare: dal lunedì al sabato 9-13 e 15.30-19-30
ZeroPerCento
ZeroPerCento è una bottega di prodotti biologici, etici e alcuni sfusi che permette a persone con disabilità di ricollocarsi nel mondo del lavoro. Aiuta anche nella spesa le famiglie in difficoltà. Cosa ordinare: pane, pasta fresca, carne, pesce, frutta, verdura, uova e latticini di bufala. Vini, prodotti per la colazione, scatolame, ma anche tante referenze vendute a peso come spezie e tè.
- Via Signorelli 13 – 20154 Milano
- Tel. 0289779253 – info@zeropercento.org – zeropercento.org
- Quando andare: dal lunedì al sabato 10-20
