L’ Agriturismo Le Cave del Ceppo, all’interno del Parco Adda Nord, propone piatti tipici della cucina lombarda preparati secondo la tradizione dell’arte culinaria casereccia. Salumi e formaggi di loro produzione, risotti, pasta fresca all’uovo, ravioli di grano saraceno, carni arrosto e brasate, verdure fresche, polenta e dolci. La sala con i tavoli è stata completamente ristrutturata secondo i canoni della bioedilizia, ed è il luogo dove veniva intagliato il famoso ceppo dell’Adda, pietra storica di Milano.
Dopo pranzo, nella bella stagione, si riposa all’ombra dei pini, si visitano gli animali dell’aia mentre i bambini giocano nella sabbionaia, piacevole anche avventurarsi nel bosco fino alla riva del fiume Adda facilmente raggiungibili a piedi. All’interno della struttura uno spaccio per la vendita di prodotti agricoli che possono trasformarsi in gradite bomboniere.
Cosa sono le fattorie educative come l’Agriturismo Le Cave del Ceppo
Le fattorie educative o didattiche sono aziende agricole che accolgono scuole, famiglie, gruppi di adulti per una comunicazione diretta fra agricoltore e cittadino. Si pongono come obiettivo quello di creare un collegamento tra città e campagna, far conoscere l’ambiente agricolo, l’origine dei prodotti alimentari, la vita degli animali.
Un modo per la maggior parte dei giovanissimi che vivono nelle città di entrare in contatto con altri modelli di vita, vedere animali che altrimenti vedrebbero solo in fotografia, partecipare attivamente alle molteplici attività agricole.
Qui a Le Cave del Ceppo quello che prima era un allevamento apistico amatoriale oggi è un patrimonio apistico di 130 arnie e negli anni si è aggiunto un allevamento di capre camosciate e pecore bergamasche, un allevamento suinicolo, un allevamento equino con asini e cavalli allo stato brado che stazionano nei due ettari di pascolo, un allevamento di polli a terra e tanti altri animali. I bovino pascolano in montagna (Alpe di Grem); con il latte delle mucche vengono prodotti formaggi da abbinare al miele prodotto qui.