Nel ristorante Bioriso si riassaporano antichi sapori perduti e sono 4 i menu: autunno, inverno, primavera, estate. Più di cento le ricette in base alla stagione (alcune delle quali adatte ai celiaci): le proposte vanno dalle tradizionali come Risotto zafferano e salsiccia, Risotto alla Lombarda con vitello e basilico fino alle originali come il Risotto al limone, all’ananas o pere e scamorza. Anche piatti vegetariani e vegani realizzati con materie prime da agricoltura biologica, biodinamica e a km zero (pasta con ragù di seitan, insalate con tofu, wurstel di seitan, tempeh, pizza veg con mozzarisella e cotoletta di seitan). Nel periodo estivo si mangia nell’atmosfera romantica del giardino esterno.
