Il Collettivo Gastronomico Testaccio si trova all’interno della Città dell’Altra Economia di Testaccio e propone un menu tradizionale con materie prime provenienti da aziende sostenibili per ragioni differenti e da agricoltori che hanno scelto una produzione a basso impatto ovvero senza veleni, senza sprechi d’acqua.
Fra le proposte fusillone crema di lenticchie, cime di rapa e conciato di San Vittore, panzanella di rapa rossa e crema di broccoli siciliani, carpaccio di manzo agli agrumi e misticanza, chiffon cake al cacao, cremoso al caffè, panna affumicata, crumble di amaretti.
Collettivo Gastronomico Testaccio alla CAE
Il ristorante propone una cucina stagionale che rispetta le tradizioni locali romane con particolare attenzione ai prodotti biologici e a chilometro zero. Il menu varia in base alla disponibilità degli ingredienti, offrendo piatti tipici della cucina romana rivisitati in chiave moderna.
Il Collettivo Gastronomico Testaccio rappresenta un esempio di rigenerazione urbana, trasformando spazi abbandonati in luoghi di aggregazione attraverso il cibo e la cultura.
Oltre all’attività di ristorazione, il Collettivo Gastronomico Testaccio ospita diversi eventi enogastronomici e mercati contadini, promuovendo la cultura del cibo sano e sostenibile. Lo spazio è aperto dal mercoledì al venerdì a cena, sabato pranzo e cena, domenica solo pranzo. Per prenotazioni contattare il numero 3892488413.
Il Caffè Boario
All’interno della CAE anche il Caffè Boatio che pone la qualità e il benessere dell’uomo e della natura al centro della propria proposta. Tutti i suoi prodotti provengono esclusivamente dal commercio equo solidale e dall’agricoltura biologica. Il locale offre un’ampia varietà di cibo e bevande adatte ad ogni occasione. Gli ospiti possono rilassarsi seduti ai tavoli e con la bella stagione ampio spazio open. Aperto dal martedì alla domenica 7:30-mezzanotte.