Il Convivio Troiani, in un antico Palazzo Rinascimentale, è il primo ristorante stellato in Italia che sceglie di certificarsi con lo standard “Conosci il tuo pasto” rilasciato dall’Istituto Mediterraneo di Certificazione di Senigallia (An).
Le materie prime provengono dalla filiera biologica, DOP, IGP, che valorizzano l’origine dei prodotti e i metodi di produzione compatibili con l’ambiente e la tradizione. Pane a lievitazione naturale, paste fresche al mattarello, conserve, affumicati e prodotti di norcineria verace, senza dimenticare carni e pesci sempre di stagione, preparati con fantasia e cura mentre i dessert soddisferanno anche i più golosi.
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