Dalla Cascina Caremma nasce Il Filo di grano, ristorante e locanda accanto all’abbazia dei Monaci Cistercensi, arredato con toni caldi e naturali, due sale, un camino, 50 posti, giardino e molto charme. I prodotti locali vengono reinterpretati e modernizzati per dar vita ad un menu con poche proposte sapienti che vanno da antipasti con salumi artigianali, gnocco fritto e formaggi alla polentina fritta con uovo poche dalla fonduta di gorgonzola dolce e nocciole alla lingua con salsa verde, dal risotto con mortadella di fegato e cavolfiore allo storione con verza fondente e crema di datteri. I prodotti principali sono biodinamici e a km zero. Imperdibile l’aperitivo.
Quando andare: pranzo dal mercoledì alla domenica dalle 12.30 alle 14 e cena dal martedì alla domenica dalle 19.30 alle 22.30
