Un menu plant based per sottolineare l’impegno verso l’ambiente considerando che la produzione di carne comporta un enorme impatto sul pianeta. Un design dove la luce naturale è protagonista e il rivestimento delle sedute è supereco.
Il ristorante sceglie fornitori sostenibili, offre ingredienti freschi e stagionali, biodinamici e locali per offrire ai clienti un’esperienza sempre diversa e originale ma rispettosa del pianeta.
Un assaggio? Risotto carnaroli classico Cavalieri d’Italia mantecato con radicchio e vino rosso, emulsione alla pera Williams e lamelle di gherigli di noci o lo gnocco di patate e zucca ripieno di ricotta alle mandorle.
