Pimento occupa un’edicola abbandonata all’interno del Parco Appio (e lo street food potrebbe proprio essere un’idea per i chioschi ormai in disuso in tante città) e propone cucina vegetariana che ormai piace anche a chi non sceglie ogni giorno un’alimentazione senza carne e pesce.
L’offerta è variegata e si adatta alla creatività sempre in movimento della chef Federica Sparti e anche alle stagioni: smash burger veg, polpette di verdure con salse diverse, tacos. Una lavagna indica ai clienti cosa mangiare quel giorno: si può trovare il Carrot Dog (hot dog a base di carota cotta, miele e salsa di soia con aggiunta di cetriolini, cipolla croccante, senape e ketchup), o le idee della chef Irene Volpe come il Suppli Dahl (riso al latte di cocco, lenticchie speziate al curry e maionese alle arachidi).
Pimento, il chiosco che mancava
E tante saranno le collaborazioni che si attiveranno man mano per arricchire sempre più il menu. L’area prevede tavoli esterni con 26 posti, luci soffuse nelle sere estive e un clima conviviale ideale per gruppi di amici o cene informali.
Si organizzano anche eventi culturali e si distribuisce The Zona, free press dedicato al quartiere Appio Latino.