Dopo la sede di Firenze in vicolo di Santa Maria Maggiore 1, apre anche nella capitale Quinoa Roma, ristorante certificato dall’Associazione Nazionale Celiachia con opzioni vegetariane e vegane, zona Prati – Della Vittoria. In un ambiente curatissimo con tocchi industrial propone esclusivamente materie prime selezionate e di stagione per piatti genuini e sempre freschi, profumi, colori e sapori della cucina mediterranea rivisitati in chiave gluten free, per un viaggio culinario autentico e leggero.
Tutte le proposte, dalla preparazione alla presentazione, è pensata per evitare qualsiasi rischio di contaminazione, un vantaggio non da poco in un panorama gastronomico che sempre più cerca soluzioni per i celiaci o per gli intolleranti. In menu i sapori della tradizione italiana con tocchi più creativi e internazionali.
Quinoa Roma
Tra gli antipasti troviamo uno sformatino di pappa al pomodoro con stracciatella e polvere di olive nere, oppure hummus di ceci con totani fritti e pinzimonio di verdure. Tra i primi accostamenti originali come un risotto al cavolo cappuccio viola con ricotta salata e noci tostate, oppure gnocchetti di patate con pesto di finocchietto e concassé di zucca.
Felici anche i vegani che trovano il pad thai vegano con tagliatelle di riso e pak-choi, verdure, arachidi e salsa tamari oppure medaglione vegan di quinoa, broccoli, lenticchie e cavolfiore servito con insalata di cavolo cappuccio, vegan mayo di soia, guacamole e patate arrosto e ancora frittelle di quinoa e zucchine, insalatina di cavolo cappuccio, salsa allo yogurt greco con menta e semi misti
Un serie di proposta che rendono quindi l’esperienza adatta non solo a chi ha restrizioni dietetiche ma anche a chi ama esplorare gusti nuovi pur restando nel solco della cucina italiana.