Ristorante accogliente con 30 anni di esperienza espressa nella cucina tipica del nostro territorio Rifugio Romano si presenta come un’antica trattoria, un luogo dove l’atmosfera familiare e accogliente si sposa con una proposta culinaria innovativa e gustosa 100% cruelty-free.
Un menu totalmente vegano capace di soddisfare anche gli esigenti, quella categoria di clienti che ha scelto il cruelty free ma anche l’alta qualità. Si può provare la pizza come l’hotdog veg, la carbonara, gli agnolotti ripieni di seitan, le scaloppine sempre di seitan alla pizzaiola, l’hummus di cannellini con crudité, i panzerotti noci e funghi chiudendo in bontà con la panna cotta o la crostata ripiena di crema pasticciera vegan e ciliegie.
La rivoluzione vegana dei piatti al Rifugio Romano
Ciò che rende unico il Rifugio Romano è la sua capacità di rivisitare i grandi classici della cucina romana in chiave completamente vegana. Cacio e pepe, carbonara, amatriciana e gricia diventano così piatti accessibili a tutti, senza rinunciare al gusto autentico.
Il segreto? L’utilizzo di ingredienti di altissima qualità e di tecniche di cottura che esaltano i sapori naturali. La fibra di soia, ad esempio, viene tostata per ottenere una consistenza croccante che ricorda perfettamente il guanciale, mentre i formaggi vegani sono selezionati con cura per garantire un sapore intenso e avvolgente.
Rifugio Romano è più di un semplice ristorante: è un luogo dove la passione per il cibo sano e sostenibile incontra la tradizione culinaria romana.