La Riserva della Cascina è unìAzienda familiare produttrice di vini biologici, niente pesticidi né in vigna né in cantina. Poiché non vengono usati chiarificanti di origine animale, né allergeni come caseina e albumina i vini possono essere bevuti anche dai vegani. Ecco l’offerta: IX Miglio Bianco e IX Miglio Rosso i cui nomi si riferiscono alla posizione del vigneto da cui provengono le uve, sito al IX Miglio di Via Appia Antica; il Gallieno ottenuto da uve Malvasia Puntinata in purezza, è un bianco morbido dal profumo elegante, prende il nome dall’Imperatore Romano Gallieno, del III secolo d.C. Il Costa di Basalto è ottenuto da uve Syrah coltivate sul fianco di una piccola collina di basalto.