Il Ristorante Benigni di Campagnano (Rm) è inserito tra i veg perché i suoi proprietari hanno veramente fatto un grande sforzo per venire incontro alle esigenze di chi non si nutre di animali.
Il locale si trova in una zona adattissima alle visite naturalistiche e alle gite presso i laghi di Bracciano e di Martignano. Area famosa anche per il suo mercatino dell’antiquariato.
Il locale, ormai storico, ha un pregiato soffitto a volte di mattoncini, un grande arco che delimita lo spazio della vecchia osteria poi ampliata e un bel bancone bar all’entrata. Ha anche camere a disposizione per chi vuole trascorrere un tranquillo fine settimana nella campagna a nord della capitale.
Le proposte vegane del Ristorante Benigni
Fra le proposte del menu vegano (il formaggio che si trova nella parmigiana è autoprodotto a base di mandorle e anacardi) troviamo:
- Frittura tipo “tempura” con verdure di stagione;
- Humus di ceci con crudités e crostini di pane bio;
- Bruschette della casa al guacamole;
- Avocado, pomodorini, cipolla di Tropea, olive nere, pepe nero fresco;
- Purè di fave e cicoria saltata in padella;
- Panelle di ceci bio con salsa tzatziki e insalatina mista di cavolo cappuccio;
- Pizzottelle bio al pomodoro, basilico e parmigiano vegù;
- Parmigiana di melanzane fatta in casa;
- Noodles di patate dolci al battuto di shiitake, zenzero, mandorle e arachidi;
- Pici solo semola bio con porcini e crema di cicerchia;
- Gnocchi di zucca e patate al pesto di pistacchio di Bronte con pachino, pepe nero fresco e basilico;
- Scaloppina di seitan bio al limone, salvia e paprika;
- Shish kebab di tofu e verdure marinate con erbette aromatiche su letto di misticanza;
- Burgher di Quinoa bio con avena, asparagi, lenticchie rosse, crudités e maionese di mandorle;
- Insalata messicana con fagioli cannellini, mais, rucola, avocado e salsa piccante alla senape;
- Spinaci all’agro con olio di sesamo tostato e semi.
Pane, pizza, dolci
Il locale fa, oltre al pane preparato con impasto madre, farine biologiche e fatto lievitare per 48 ore e poi cotto nel forno a legna, anche la pizza con impasto a lunga lievitazione 48/72 ore e farine senza pesticidi, ecco le vegane:
- Focaccia zucchine julienne (funghi porcini, zucchine e pesto leggero);
- Focaccia arrotolata (cicoria saltata in padella e mandorle);
- Focaccia patate (zucchine julienne, patate, pachino e fiori di zucca);
- Marinara (pomodoro, aglio e origano);
- Pantelleria (pomodoro a filetti, olive, capperi, origano);
- Focaccia bianca.
Tra i dolci un’ottima Cheesecake cocco e anacardi con biscotto di anacardi e gelatina di amarene e il Ghiottino al cioccolato fondente e nocciole. Per prenotare il tavolo qui.