Il ristorante è all’interno del carcere di Bollate e questo lo rende unico in Italia. Un ambiente accogliente, un servizio curato in ogni minimo dettaglio e una cucina creativa e raffinata per un luogo del cuore che restituisce dignità a coloro che stanno scontando una pena.
Tra le proposte pan brioches all’aglio nero e patè di cortile, carpaccio di merluzzo fumè, spuma all’arancia e finocchi, patate e gnocchi viola, cozze, porri e taggiasche, mezze maniche all’acqua pazza d’inverno e calamaretti al salto, costoletta di vitello alla milanese, trancio di salmone al cannello, mango e fagioli di soia.