La Trattoria degli Amici non è solo un ristorante, il locale infatti è gestito da una cooperativa promossa dalla Comunità di Sant’Egidio dove vi lavorano persone disabili affiancate dai loro amici che li aiutano volontariamente. Chi serve, chi cucina, chi pensa a rendere accogliente l’ambiente e tanti clienti, ormai affezionati. I quadri appesi alle pareti esprimono ciò che si può fare malgrado qualche difficoltà fisica o psichica. E il menu proposto è il risultato di un lavoro che non si può negare a nessuno.
Le persone in cucina sono formate attraverso percorsi specifici promossi dalla cooperativa Pulcinella Lavoro, che da oltre trent’anni si occupa di formazione e inserimento professionale nella ristorazione. Ad oggi sono state formate oltre 250 persone, molte delle quali impiegate stabilmente in ristoranti, mense e servizi di catering.
L’iniziativa si inserisce in una visione più ampia portata avanti da Sant’Egidio fin dagli anni Settanta, quando sono nate le prime esperienze di amicizia e sostegno a persone con disabilità nel quartiere di Trastevere. La convinzione che il lavoro sia una fonte di dignità per tutti ha guidato la nascita, nel 1994, della prima paninoteca inclusiva e successivamente della Trattoria de Gli Amici, oggi considerata una buona pratica riconosciuta anche a livello internazionale.
Trattoria degli amici e non solo: arriva HUGS
Nato dalla Trattoria degli Amici, promosso dalla Comunità di Sant’Egidio e in collaborazione con la cooperativa sociale Pulcinella Lavoro, HUGS nasce a giugno 2025, nel cuore di Trastevere, per diventare un locale inclusivo dedicato al cibo di strada con panini e “cartocci” ma anche piatti caldi, dove lavorano persone con disabilità: obiettivo l’inclusione lavorativa.
Grande attenzione alla qualità, alla sostenibilità ambientale, alla varietà con proposte anche per chi desidera mangiare vegetariano e all’accessibilità dei prezzi. HUGS è pensato come uno spazio informale e accogliente, aperto a tutti.