Upcycle è il primo Bike Café Bistrot d’Italia, ristorante e bar di quartiere in cui rifugiarsi per mangiare e bere a tutte le ore, senza fretta, dove si può in determinati orari anche studiare, lavorare o leggere. Si trova vicino al coworking di Avanzi – Sostenibilità per Azioni, società che da 20 anni promuove politiche e pratiche per un mondo più sostenibile. Nel sito si definiscono “Un centro di gravità permanente del pedale, dove la catena scorre liscia e libera, sempre oliata da un menu fresco, stagionale e locale”.
Potrete trovare quiche, zuppe e creme, baccalà, aringa e salmone con un accenno alla cucina scandinava. Non mancano però arrosti e spezzatini e l’originale hamburger della casa. Il tutto è cucinato con prodotti di stagione, dalla colazione al brunch, dal pranzo alla cena. In qualunque momento della giornata si possono gustare caffè e té con biscotti e torte fatte in casa, bere vino, birra e pastis artigianale. L’acqua è alla spina, gratis, anche in modalità self.
Cosa fa Upcycle
Si definisce upcycling quel processo di conversione di materiale di scarto o prodotto apparentemente inservibili in nuovi materiali o prodotti di migliore qualità. I suoi principi sono adottati nel locale scegliendo arredamento a bassi impatto e una cucina in cui non si butta via niente che fa anche uso di materie prime dimenticate, in un’ottica attuale di economia circolare.