Veggy Artigianale apre a Monterotondo, a due passi da San Rocco, e si definisce la “prima gastronomia vegetale” della zona. Qui, in un bel bancone a vista, si trovano piatti 100% vegetali e artigianali: burger veg, nuggets, polpette, arancini siciliani con ragù di lenticchie e scamorza vegana e altre preparazioni pensate per chi vuole un’alternativa plant-based gustosa, per i vegetariani/vegani e per gli “onnivori curiosi: ingredienti principali verdura fresca, soia e proteine del pisello e no assoluto a conservanti e stabilizzanti. Prodotto da segnalare la “fake meat” che ha oltre il 40% di proteine e può essere consumata anche cruda.
Perché scegliere l’alimentazione di Veggy artigianale
La cucina veg è quella che impatta meno sulla terra, se poi i prodotti sono anche biologici o a km zero meglio ancora. Ormai è noto che il bestiame degli allevamenti intensivi rilascia grandi quantità di gas serra (anidride carbonica, metano e protossido di azoto), principalmente dal processo di digestione e dalla decomposizione del letame.
Ecco perché ridurre il consumo di carne può contribuire ad uno sviluppo responsabile. Più in generale essere veg vuol dire avere rispetto per gli animali e per l’ambiente oltre al fatto che una dieta cruelty-free (no anche a salumi e formaggi) contribuisce a tenere basso il colesterolo.