Produzione artigianale, assenza di grassi idrogenati, coloranti, conservanti, basso tenore di grassi e attento dosaggio degli zuccheri. Utilizzo di materie prime di qualità provenienti dai migliori consorzi agricoli italiani come il latte biologico di pascoli di alta montagna che da vita a gelati e yogurt. Uso di prodotti del presidio Slow food: pistacchio di Bronte, mandarino Ciaculli, limone di Amalfi, nocciole tonde delle Langhe IGP o Giffoni IGP, mandorla di Noto, noce di Sorrento.