Vrindaa, al civico 203 di via Salaria, è un ristorante deco che ha ridefinito il concetto di cucina vegetale a Roma lontano dai cliché della ristorazione salutista classica; un tempio del gusto dove la materia prima naturale viene elevata a protagonista di piatti gourmet, capaci di conquistare anche i palati più legati alla tradizione.
Il menu è una celebrazione della stagionalità, dove ogni ingrediente è selezionato con cura per garantire freschezza e un impatto ambientale ridotto. Dagli antipasti ai dolci, ogni creazione è studiata per bilanciare sapori mediterranei e tecniche internazionali, rendendo il ristorante un punto di riferimento per la ristorazione plant-based nella Capitale.
Vrindaa: il menu
L’ambiente rispecchia la filosofia del menu: uno spazio elegante, accogliente e curato nei minimi dettagli. Il design degli interni, sobrio ma ricercato, rende Vrindaa la location ideale sia per una cena romantica che per un pranzo di lavoro all’insegna della qualità. La posizione strategica a pochi passi da Villa Borghese e Villa Ada, lo rende facilmente raggiungibile.
Tra gli antipasti “La neve sulla montagna”, un flan vegano fatto in casa con anacardi, patate balls, crema di mango e chips di tapioca bianche oppure il Millefoglie salato. Primi piatti: Risotto con crema di asparagi e kiwi o Spaghetti con pistacchio tostato e salsa segreta dello chef. Per i secondi piatti grande utilizzo di verdura e di frutta.
Tutte proposte che riflettono la filosofia creativa e stagionale del ristorante, che punta su ingredienti biologici, presentazioni curate e reinterpretazioni originali di piatti vegani innovativi.