Cucina tipica romana con materie prime a km zero e pasta tirata a mano. In menu tante proposte vegetariane che vanno dalle polpette di fave e polenta su fonduta e zucca grigliata alle erbe al fagottino di patate ripieno di scamorza, funghi, pomodori secchi e rosmarino, dagli involtini di pasta fillo ripieni di cicoria, ricotta, cipolla caramellata e pomodori confit all’hummus di roveja, ceci, olive taggiasche su crema di cavolfiori, rucola e pane.