Al Farmer’s market di Milano Il Buono in Tavola si potranno scoprire le proprietà di Kombucha e Sobacha grazie a due mini-conferenze con degustazione a cura di Silvia Barbero, startupper e produttrice di prodotti naturali a centimetro zero, coltivati in agricoltura bio-rigenerativa e lavorati a filiera cortissima.
Sarà l’occasione per conoscere origini e storia di questi super drink probiotici a base di tè nero fermentato e a base di grano saraceno tostato, capiremo come possono contribuire al benessere di ognuno, supportare il sistema immunitario, favorire la digestione e migliore la vitalità e lo stato mentale.
Farmer’s market a Milano, gli appuntamenti
Primo appuntamento martedì 5 dicembre alle 10 in piazza Sant’Eustorgio, nel corso del Farmer’s market che ogni settimana porta il meglio della produzione agricola a chilometro sincero. L’occasione per conoscere le proprietà dei super drink si ripresenterà poi giovedì 14 dicembre, sempre alle 10, in via Ansperto, nel corso di Buono in Tavola 2.
Spesso definiti dai cinesi come “Elisir di Salute”, kombucha e sobacha sono bevande fermentata originarie dell’estremo Oriente, area geografica di cui troviamo le prime tracce risalenti a circa 2.000 anni fa.
Il Buono in Tavola 1&2
Ogni martedì in piazza Sant’Eustorgio e giovedì in via Ansperto (metrò Cadorna) dalle 8:30 alle 13:30 dal pane al companatico inclusi riso e farine, vini naturali, conserve e confetture, succhi di frutta, miele in tutte le sue svariate sfumature, zafferano, latticini, verdure e frutta appena raccolta, carni, uova, salumi.
E i prodotti rifermentati, kefir, fermenti probiotici (solo in piazza Sant’Eustorgio), e quelli erboristici di Cascina Cucca. Dai produttori ciò che è stato raccolto o preparato poche ore prima, riducendo al minimo la distanza tra luogo di produzione, luogo di vendita e consumatore finale. Aziende che hanno a cuore la biodiversità, la tutela dell’ambiente, la salute; che rispettano la filiera di produzione: dalla coltivazione dei cereali, alle farine, al pane; dalla coltivazione delle uve, al vino; dagli allevamenti, alla macellazione, alla preparazione delle carni da cuocere o degli insaccati; dagli allevamenti avicoli alle uova.
Il mercato contadino di via Ansperto è lo spin-off di quello di piazza Sant’Eustorgio, ed ha debuttato a marzo 2022. Del Buono in Tavola all’ombra della meravigliosa Basilica a pochi passi dai Navigli, è quindi parente stretto e ne condivide filosofia, finalità e genuinità. Le attività hanno avuto origine grazie ad un bando del Comune di Milano che aveva ed ha lo scopo di dare spazio all’agricoltura regionale ed alla sua produzione d’eccellenza. In caso di pioggia, la degustazione è annullata.
