Dati del Punto sostenibile

  • Indirizzo: Via Lazzaro Palazzi
  • Civico: 5
  • Cap: 20124
  • Città: Milano
  • Telefono: 02 89073798
  • Sito: www.ristoranteasmara.it
  • Giorno di chiusura: Mercoledì a pranzo
Tipo:Tipologie Ristorazione

Il ristorante Asmara propone tutti i principali piatti tipici della cucina eritrea, anche in versione vegetariana, con una spesa modica. Il locale è ampio e luminoso, e si dispone su due piani.  Atmosfera è molto curata, con dipinti e oggetti caratteristici ovunque si volga lo sguardo.

La cucina tipica eritrea è caratterizzata da piatti dai sapori molto speziati. Proprio le spezie costituiscono uno dei prodotti dell’agricoltura eritrea più importanti, e sono molto utilizzate nella cucina tipica. La base per la maggior parte dei piatti principali (di solito si tratta di piatti unici, non esiste una separazione tra le portate nella tradizione eritrea) è la carne, molto tenera, tagliata a piccoli pezzi e cotta in salse speziate, spesso piccanti, come la salsa Berbere. Il nome che viene dato a questa preparazione è Tzebhi. Lo Tzebhi viene servito spesso insieme ad altre verdure e legumi, cotti in diversi modi. Il piatto da portata viene composto in maniera caratteristica: su un grande piatto, dal quale attingeranno con la mano destra tutti i commensali, viene disposto per prima cosa il pane tipico eritreo, non lievitato e dalla consistenza spugnosa, chiamato Ingera, che nella tradizione è cotto su una piastra arroventata, solitamente di pietra, come nelle cucine tradizionali eritree. Al centro viene posto lo Tzebhi, spesso accompagnato da una salsa chiamata Awaze, ricavata da diverse erbe, rossa e piccante. Intorno, sui bordi, trovano posto verdure e legumi, tra i quali non possono mancare le lenticchie. Molto apprezzata la composizione chiamata Zighini, che il Ristorante Asmara offre in diverse versioni: oltre alla preparazione tipica, piccante e a base di carne, si può ordinare anche in versione non piccante e in versione vegetariana.

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