Anche su TikTok spopolano le ricette vegetariane, finendo così nel Most popular food trend del popolare social network. Le visualizzazioni sono state analizzate dalle piattaforme di delivery, come riporta Winenews.it: in testa alla classifica troviamo la ricetta del Cloud bread (pane nuvola) che ha oltre 3 miliardi di visualizzazioni, seguito dal caffè dalgona, versione cremosa del caffè (più di 2,8 miliardi), e dai pancake cereal, i mini pancake che si servono in ciotola (quasi 2 miliardi). Ecco la classifica completa:
- Cloud bread
- Caffè dalgona
- Mini pancake
- Pasta on con feta ed pomodorini (1.057.300.000 visualizzazioni)
- Nature’s cereal, con fragole, mirtilli, melograno e acqua di cocco (814.677.350).
- Torta gelato (800.500.000)
- Porrige al forno (640 milioni)
- Hot chocolate bombs (612.900.000)
- Fufu, la polenta africana (452.300.000)
- Tacos Birria messicani (440.600.000)
Ricette vegetariane: le novità
In tutto il mondo ci sono sempre più novità per quanto riguarda le ricette vegetariane e vegane. Recentemente lo chef francese Alain Ducasse ha dato vita ad uno street food di hamburger veg in piazza della Bastiglia a Parigi:
Crediamo ancora di aver bisogno che un burger plant-based assomigli a un hamburger, ma in realtà non abbiamo bisogno che un macinato vegetale assomigli alla vera carne macinata; deve sembrare un macinato vegetale, punto
Non si tratta di una imitazione dell’hamburger classico, ma il macinato che viene preparato è composto da zucchine, lenticchie, cipolle, quinoa, carote e pastinache assemblati in un panino vegano senza burro, latte o uova. Il piatto è servito con caviale di melanzane, maionese vegana piccante e qualche sottaceto, ma c’è chi optare anche per chips di ceci o di verdure.
In Italia invece Heura (che ha aperto anche la prima hamburgeria d’Italia che utilizza alimenti plant-based) ha firmato un accordo con Carrefour per mettere in vendita i propri prodotti plant based in oltre 300 punti vendita da Nord a Sud. Nello specifico si possono trovare piatti quali straccetti di pollo vegetale, burger veg, salsiccia plant based.
