Aprono le iscrizioni alla IV edizione di Vegâteau 2026, il concorso nazionale dedicato alla pasticceria vegetale. Promosso da LAV Onlus e Funny Veg il contest punta a individuare il miglior dolce plant-based dell’anno, offrendo ai professionisti una vetrina d’eccezione in un mercato in rapidissima espansione.
Vegâteau non è una semplice competizione ma un laboratorio di innovazione. Il bando si rivolge ai pasticceri professionisti che abbiano un’attività di proprietà o in forze presso una pasticceria in Italia, chiamati a confrontarsi con la creazione di dessert totalmente privi di derivati animali.
In un contesto dove i consumatori sono sempre più attenti all’etica e alla sostenibilità, saper formulare proposte plant-based di alto livello non è più solo una scelta di nicchia, ma una leva strategica per intercettare nuovi segmenti di pubblico e rispondere a esigenze legate a intolleranze alimentari o scelte filosofiche e etiche.
Perché partecipare al contest di pasticceria vegetale
L’iscrizione al concorso è gratuita e resterà aperta fino al 31 agosto. Partecipare a Vegâteau 2026 offre vantaggi concreti per la crescita professionale:
- webinar esclusivo: tutti gli iscritti avranno accesso a un seminario gratuito a cura della FunnyVeg Academy, focalizzato sull’innovazione tecnica in laboratorio;
- networking qualificato: un’occasione per confrontarsi con i grandi nomi del settore e le principali associazioni di categoria;
- diversificazione dell’offerta: spunti creativi per arricchire la propria vetrina con prodotti etici ad alto valore aggiunto.
La finale a Bergamo: il palcoscenico dei dieci maestri
Il percorso culminerà il 18 ottobre nella cornice del Daste di Bergamo. Qui, i 10 finalisti selezionati da una giuria tecnica si sfideranno davanti al pubblico, che avrà l’opportunità esclusiva di degustare le creazioni in gara.
Il valore del contest è testimoniato dal supporto delle massime autorità del settore, come Apei, Conpait, Fipgc, Capab e Cpa. Non a caso, l’anteprima dell’iniziativa è avvenuta al Sigep durante una demo del Maestro Apei Marco Pedron.
I premi in palio
Grazie al sostegno dei main sponsor The Bridge Bio e Hoplà Professional, il podio di Vegâteau 2026 mette in palio premi pensati per lo sviluppo del laboratorio:
- 1° Classificato: fornitura completa di bevande vegetali e alternative all’uovo firmata The Bridge Bio;
- 2° Classificato: due giornate di Master intensivo in pasticceria vegetale presso la FunnyVeg Academy;
- 3° Classificato: fornitura di alternative vegetali alla panna da montare Hoplà Professional.
Come candidarsi
I professionisti interessati possono consultare il bando e inviare la propria candidatura entro la fine di agosto qui. Oltre a Italia a Tavola, l’iniziativa è sostenuta da media partner di settore come Dolcesalato, Pasticceria Internazionale e Alimenti Funzionali.
